Sapori dalla campagna
Cucina Km zero e laboratori per bambini
La Fattoria
A pochi passi dal centro di Roma, sull’Appia Antica, c’è la Fattoria di Fiorano. Un luogo ricco di storia, dove il rispetto per la natura e l’amore per il vino si fondono armoniosamente. Il Principe Alberico Boncompagni Ludovisi fu il primo a credere in questo luogo, in questa terra tanto ricca da rendere il suo vino tra i più apprezzati in Italia e nel mondo. A distanza di anni dalla sua scomparsa le sue tre nipoti hanno ripreso il progetto del nonno regalandogli nuova vita.
Il ristorante
Il ristorante biologico trova spazio nell’inedita campagna della Fattoria di Fiorano ed è una dedica al Principe Alberico Boncompagni Ludovisi, voluta dalle tre nipoti eredi dell’azienda vinicola. La proposta gastronomica è in perfetta sintonia con il vino d’eccellenza prodotto alla Fattoria ed è ispirata dal raccolto settimanale nell’orto, a soli 20 metri dalla cucina. Lo stile semplice ma curato e l’accoglienza famigliare e premurosa, lo rendono un luogo ideale per riscoprire l’emozione della convivialità anche in occasioni speciali o legate alla tradizione. Tutte le materie prime utilizzate nelle preparazioni sono prodotte esclusivamente nella Fattoria con tecniche di produzione biologica: olio extra vergine, verdure, miele e marmellate, vino, pane, cereali, farine, formaggi, passata di pomodoro, ecc.
Tour Pranzo o Cena
Tour pranzo dalle 11:00
Tour cena dalle 18:00
Visita guidata dell’azienda: vigneto storico, coltivazione di cereali, orto biologico, cantina, sala barrique, pollaio, caseificio, spaccio. A seguire gli ospiti verranno accompagnati al ristorante per il servizio. Per la preparazione del menù del giorno verranno utilizzati esclusivamente prodotti della Fattoria: verdure dell’orto, farine, conserve e composte fatte in casa, olio evo, miele, formaggi di latte di pecora del nostro caseificio, ecc. Al termine del pasto si potrà proseguire il relax sulle terrazze di fronte all’orto o sui divani sotto i pini.
Menù esempio:
- Selezione dei formaggi della fattoria serviti con miele millefiori e composte di frutta e verdura bio
- Gnocchi fatti in casa al basilico con crema di zucchine e profumo di limone
- Pollo ruspante al forno su insalatina da taglio e salsa d’aceto invecchiato
- Cartoccio di contorni di stagione
- Selezione di pasticceria secca
- Cestino di pane fatto in casa
- Acqua
- Caffè
Vini in degustazione: Fioranello bianco, Fioranello rosso, Fioranello Malvasia, Fiorano bianco, Fiorano rosso
NON INCLUSO
Trasporto
Cosa pensa la nostra guida Floriana di questo Tour?
Non dovreste perdere questo tour perché: è un luogo fiabesco dove fare esperienze di cucina meravigliosa.