“GNOCCHI o FETTUCCINE” impasto, stesura e taglio
I partecipanti verranno guidati nella preparazione del tradizionale impasto per fare gli gnocchi di patate e di alcuni impasti alternativi utilizzando le verdure di campo, oppure imparare a fare le tradizionali fettuccine fatte in casa. Ogni partecipante avrà a disposizione oltre alle materie prime, tutti i materiali di protezione (grembiule e cappello) e gli strumenti necessari (ciotole, mattarello, strumenti da taglio).

“Il Pane”
Dalla nostra produzione biologica di cereali ricaviamo le farine, che sono alla base di tutte le nostre panificazioni. I nostri cuochi sveleranno i segreti per fare il pane fatto in casa, dall’impasto alla cottura a legna. Un’esperienza interattiva per preparare insieme il pane che verrà servito a pranzo. L’esperienza è adatta sia agli adulti che ai bambini dai 4 anni in su.

“La Pizza”
I partecipanti verranno guidati nella preparazione dell’impasto della pizza, dalle nostre farine biologiche alle verdure dell’orto come condimenti. Ognuno potrà creare la propria pizza da condire a proprio piacimento! Le creazioni verranno cotte nel forno a legna per poter essere assaggiate tutti insieme!

“La Pasta Frolla”
I nostri cuochi sveleranno i segreti per fare la pasta frolla! Dall’impasto alla cottura al forno. Un’esperienza interattiva per preparare insieme la pasta frolla che servirà a fare i biscotti e le nostre crostatine che verranno farcite e decorate con le nostre marmellate biologiche e che una volta cotte potranno essere portate a casa!

“L’ape ed il miele”
Un laboratorio didattico per conoscere meglio il mondo delle api e l’importanza di questo insostituibile animale fondamentale per noi e per il nostro ecosistema. L’attività ha il fine di promuovere l’importanza degli insetti impollinatori, dell’alimentazione sana, del rispetto per l‘ambiente e dell’ecosostenibilità. I partecipanti verranno avvicinati al mondo delle api in modo da poter vedere con i propri occhi come vive e funziona l’alveare e per sfatare il falso ma diffuso concetto di ape=puntura. Fase teorica con visualizzazione di immagini, presentazione degli strumenti dell’apicoltore e simulazione del lavoro con le api. Passeggiata in apiario e osservazione delle api nell’arnia didattica dove sarà possibile osservare da vicino le api e la loro vita in totale sicurezza. Lavorazione manuale della cera d’api in cui i partecipanti potranno fare delle candele da portare a casa.

“Semina e raccoglierai – l’orto in cassetta”
I partecipanti si divertiranno ad essere contadini per un giorno! Istruiti su come si prepara il terreno e quali prodotti di stagione vanno piantati in questo periodo, prepareranno vasetti con vari semi e talee che poi potranno portare via e vedere crescere direttamente nel loro giardino o sul loro balcone. Gli verranno dati i consigli per curare le loro piantine affinché possano dare i frutti da mangiare nei prossimi mesi.

“Caccia alla pianta”
Quali sono le erbe spontanee della campagna romana? Dove trovarle? Come riconoscerle e come utilizzarle? Un laboratorio didattico per conoscere le piante e le erbe officinali ed il loro utilizzo. Attraverso una caccia al tesoro scopriremo le eccezionali proprietà delle piante officinali.  L’attività si svolgerà nel terreno della Fattoria dove impareremo a conoscere la peculiare biodiversità di questo territorio. A seguire si potrà realizzare un bellissimo erbario che potranno portare a casa.  Il progetto vuole coinvolgere i partecipanti nel comprendere il ruolo e l’importanza che le erbe hanno nell’ambiente. Vuole inoltre far conoscere ai ragazzi le consuetudini legate all’uso delle erbe nella tradizione popolare e non solo. Un percorso sensoriale che permetterà ai bambini e agli adulti di godere dei profumi e dei colori delle erbe. L’attività è rivolta a grandi e piccoli diversificando i contenuti e la metodologia a secondo della loro età.

“Dal latte al formaggio”
Un laboratorio per scoprire l’arte casearia attraverso un percorso completo che parte dal latte sino ad arrivare alla realizzazione di una vera forma di formaggio. I partecipanti scopriranno le materie prime gli strumenti e la storia del mondo caseario. Ogni ospite, con il proprio kit di lavoro realizzerà la propria forma di formaggio da portare a casa.

“La Vendemmia”
Esperienza guidata dalla raccolta dell’uva, cernita e selezione degli acini, alla pigiatura con i piedi Partecipazione alla vendemmia.
N.B. il corso è soggetto all’andamento stagionale della maturazione delle uve!